酵母和温牛奶混合均匀，根据面粉的情况逐步放入，揉成光滑的面团。
2
面团放入盆里，温暖地方发酵1小时，醒发完全（用手指戳面团，面团不塌陷不会弹状态就是好了）后拿出。
3
取出面团，撒薄粉，将面团排气（用擀面杖擀），在揉匀揉光滑。切成40克左右的剂子，然后揉成小团。取出一个小面团，擀成椭圆形。
4
将下半部分折上来，用刀背在表面均匀按压成若干平行线。
5
拇指和食指捏住中轴线的两侧。
6
向内捏合，捏合出一定要捏紧。依次做完，400克的面团，大概能做10-12个。放在冷水锅里醒发20分钟，冷水大火蒸25分钟。也可以开水蒸15分钟。蒸好后焖5分钟出锅。
1.
把普通面粉和全麦粉混合,加白糖和一点点盐,酵母用温水化开。
2.
加酵母水(不够再加点温水)和成稍硬的面团。
3.
盖保鲜膜放温暖处发至两倍大,按一个洞不反弹不回缩。
4.
重新揉回原大,粘手可以加点面粉。
5.
分成若干个小剂子,取一个小剂子撖成长椭圆状(皮可撖稍薄点,方便最后夹肉之类的)。
6.
在前半部分用手指沾点油涂一下。